De belles recettes pour amateurs d'asperges violettes

Name: De belles recettes pour amateurs d'asperges violettes
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: asperges violettes

Plus rare sur les étals mais tout aussi délicieuse. Photo par HLPhoto

Vous connaissez la blanche et la verte mais avez-vous déjà mangé des asperges violettes ? Ces dernières doivent leur couleur à leur légère exposition au soleil. Leur récolte a lieu quand leurs pointes dépassent de la terre.

En cuisine, elles se laissent déguster avec une sauce mousseline ou une vinaigrette classique. Elles font aussi merveille dans une salade composée mais également dans une poêlée ou un gratin de légumes.

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